Torta de Batatas, Porcini e Foie Gras
Uma receita simples transforma-se numa receita gourmet apenas com a inclusão de Foie gras. Todo o sabor humilde de uma refeição caseira com o sabor requintado do Foie Gras.
Ingredientes
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2 massa folhada
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1 kg de batatas
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100gr de foie gras
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500gr de cogumelos
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2 cebolas
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2 dentes de alho
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Salsa
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Sal
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Pimenta
Método de preparação
- Fatie as batata e adicione uma gota de azeite, sal, pimenta, um dente de alho e o molho de salsa. Misture bem e reserve.
- Coloque o porcini seco num recipiente e cobra com água e aqueça 3 minutos no micro-ondas. Escorra o caldo de cogumelos e reserve
- Pique os cogumelos e corte as cebolas finamente.
- Cozinhe os dois numa frigideira com um pouco de azeite e adicione o segundo dente de alho, o sal, a pimenta e 1 colher de sopa de mostarda.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte uma travessa e forre o fundo e os lados com massa folhada.
- Cobra o fundo da massa com mostarda. Coloque as fatias de batata e coloque os cogumelo.
- Em seguida insira as fatias de foie gras por cima.
- Cobra a torta com a restante massa. Junte bem as duas massas. Com um garfo, perfure o topo da massa em alguns lugares, principalmente no meio.
- Pincele com uma gema de ovo, se desejar.
- Asse a torta por 45 minutos e aprecie a torta quente, acompanhada por uma salada verde.
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