Suflé de Foie Gras
Esta receita será a Entradas francesa mais extravagante de todos os tempos. Utilizando usando o fígado de pato chamado foie gras, será uma surpresa saborosa e fofa.
Ingredientes
Para 4 porções:
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28ml de manteiga
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1/4 chávena de farinha
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2/3 chávena de leite
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100gr foie gras
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2 ovos
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Sal q.b
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Pimenta q.b
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Mistura de 4 especiarias
Método de preparação
- Derreta a manteiga numa panela. Em seguida, adicione a farinha de uma só vez e mexa bem.
- Adicione gradualmente o leite, mexendo bem, até obter um creme suave. Retire do lume, adicione sal, pimenta e um pouco da mistura de especiarias.
- Adicione 2 gemas e misture bem.
- Corte o foie gras em pedaços e adicione-o ao creme. Misture bem.
- Bata as claras até ficarem firmes e travessarem picos, e combine-as suavemente com a mistura de foie gras.
- Disponha essa mistura em taças untadas que possam ir ao forno.
- Leve ao forno 15 min a 200°C.
- No final, deixe a porta do forno aberta por 5 minutos para que os Suflés não fiquem achatados rapidamente.
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