Rugelach de Castanha Cristalizada e Cranberries
Rugelach é um pão judeu originário das comunidades judaicas da Polónia. Muito popular em Israel e entre judeus, europeus e americanos. Geralmente encontrado em cafés e padarias.
Tradicionalmente elaborado na travessa de pizza, enrola-se um triângulo de massa ao redor de um recheio, que pode ser constituído por passas, canela, chocolate, Massapão, geleias, nozes, entre outros.
Nesta receita ensinamos a confecionar Rugelach com castanhas caramelizadas e cranberries.
Ingredientes
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1 chávena de farinha
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Pitada de sal
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1/2 chávena de manteiga sem sal, fria e cortada em pedaços
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1/2 embalagem de queijo creme
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Marrons glacés
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Arandos
Método de preparação
- Num liquidificador misture: a farinha, o sal, a manteiga, o queijo, as natas ácidas e o açúcar. Bata até obter uma textura quebradiça.
- Divida a massa ao meio e molde os dois pedaços em forma de disco. Envolva em película e reserve cerca de 1 hora.
- Estique a massa, recheie com as marrons glacés e arandos, coloque a outra parte da massa por cima e corte em triângulos.
- Enrole os triângulos do lado mais largo à ponta mais estreita e tenha cuidado para que o recheio não saia.
- Distribua os pães num tabuleiro previamente preparado com papel vegetal.
- Asse em forno pré-aquecido por cerca de 18 a 20 minutos ou até dourar.
- Deixe arrefecer e delicie-se.
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