Pizza de Tortilha com Tomate Assado e Vinagre Balsâmico
Utilizar Pão Naan para base de pizza é ótimo. Este pão simplifica o processo de confecionar pizza e não precisa de ir ao forno por um longo período até obter a consistência perfeita. O doce do tomate assado e do vinagre balsâmico é combinado com os restantes ingredientes vegetais e cria uma pizza fina e bem equilibrada. Para que saboreie esta receita na perfeição siga os nossos conselhos de preparação.
Ingredientes
4 Pizzas
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1 cebola roxa grande, fatiada
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1 ou 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
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12 tomates de cacho ou 6 tomates alongados, cortados em metades
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1/2 chávena de molho de tomate
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8 fatias de queijo mozzarella
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8 fatias de presunto
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Folhas de manjericão ou rúcula (opcional)
Método de preparação
- Pré-aqueça o forno a 220 °C.
- Coloque as fatias de cebola numa travessa. Polvilhe uma boa pitada de sal e um pouco de pimenta sobre a cebola. Vire as rodelas e polvilhe com um pouco mais de sal e pimenta. Regue com uma colher de sopa de vinagre balsâmico.
- Numa assadeira de ferro fundido, coloque os tomates e adicione uma pitada de sal e pimenta, uma pitada de açúcar e 2 colheres de sopa de azeite.
- Coloque as cebolas na grelha média do forno e os tomates na grelha inferior. Asse por 20 minutos. Vire as cebolas e regue com a colher de sopa extra de vinagre balsâmico, se desejar. Asse por mais 10 a 15 minutos, até que as cebolas ganhem uma cor arroxeada profunda, a borda fique um pouco tostada e a pele dos tomates um pouco descascada. Retire do forno, mas deixe-o ligado.
- Pincele o restante azeite em cada lado das Tortilhas. Numa outra travessa ou tabuleiro coloque as Tortilhas. Se pretender assar mais de três ou quatro, aconselhamos a assá-los separadamente. Asse por 5 minutos. Retire-os do forno para montar cada pizza.
- Espalhe cerca de duas colheres de sopa de molho de tomate num lado de cada pão. Polvilhe com um pouco de sal e pimenta.
- Rale uma fatia de queijo mozzarella e divida em pedacinhos a segunda fatia (há 2 fatias de mozzarella para cada pão). Espalhe o queijo por cima.
- Por cima do mozzarella disponha um pouco da cebola tostada, 2 a 3 pedaços de tomate e 2 fatias de presunto. Polvilhe com algumas folhas frescas e asse por cerca de 10 minutos ou até que a borda do pão fique dourada e o queijo derreta. Polvilhe com algumas folhas frescas extra por cima, se desejar.
- Sirva de imediato para desfrutar da pizza ainda crocante!
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