Peito de Pato com Pimenta Rosa
Este prato de Peito de Pato com Pimenta Rosa é bastante simples de confecionar, mas simultaneamente de alguma sofisticação.
Ingredientes
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3 peitos de pato
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1 quilo de batatas
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6 dentes de alho
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3 colheres de sopa Pimenta Rosa Grão
Método de preparação
- Com a ajuda de uma faca, faça entalhes nos peitos de pato, do lado da pele e da carne. Coloque-os numa frigideira e aloure-os em lume forte durante 5 a 10 minutos.
- Entretanto, descasque as batatas e depois corte-as em rodelas ou em cubos. Descasque os dentes de alho e corte-os ao meio.
- Retire os peitos de pato da frigideira. Reserve-os num prato, cobrindo-os.
- Coloque as batatas e os alhos no caldo da carne de pato. Cozinhe-os em lume forte durante alguns minutos e depois em lume médio durante 20 minutos.
- Num tacho, triture a pimenta rosa e misture-a com o caldo de carne.
- Adicione a crème fraîche. Tempere de sal. Enquanto mexe, deixe ferver durante alguns minutos. Quando tiver engrossado, desligue o lume.
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