Paelha Fácil
A paelha é um prato à base de arroz, típico da gastronomia valenciana. É originalmente uma receita simples de arroz, carne e verduras preparada numa frigideira larga sobre o lume. Ao longo do tempo foi modernizando e entrou nas ementas dos restaurantes, onde é cozinhada com diferentes tipos de marisco, incluindo lavagavantes, camarões ou lagostas. Considera a paelha um desafio muito grande? Repense, pois esta receita torna-a fácil, infalível e cheia de sabor!
Ingredientes
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4 colheres de sopa de pasta de alho
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1 anis estrelado
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1 cebola grande, finamente picada
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4 tomates grandes, maduros
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1 colher de sopa de salsa
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20 camarões crus descascados
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500g de bacalhau cortado em pedaços
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250g de mexilhões cozidos em vinho e alho (pacote tipo vácuo)
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200g de ervilhas congeladas
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Cunhas de limão para servir
Método de preparação
- Coloque o caldo de peixe numa panela com 2 colheres de sopa de pasta de alho, anis-estrelado e aqueça.
- Aqueça o azeite e cozinhe a cebola por 5-8 minutos até amolecer. De seguida adicione o restante alho, a paprica fumada, a pimenta-de-caiena e o açafrão. Acrescente o arroz e envolva para que fique bem revestido de especiarias.
- Verta 1.5 litros do caldo na panela, mexa e leve a ferver deixando cozinhar por 15 minutos.
- Junte os tomates e a salsa. Coloque o peixe e o camarão por cima e tape com papel de alumínio.
- Cozinhe por 5 minutos e adicione os mexilhões, mexendo delicadamente para não despedaçar o peixe. Tape novamente com o papel alumínio e cozinhe por mais 3-4 minutos até que o marisco esteja cozido.
- Retifique os temperos e sirva com bastante limão.
Sugestões de Acompanhamento
Esta receita combina na perfeição com: Trumpeter Torrontes Branco Rutini 750ml
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