Nhoque com molho

Nhoque são bolinhos italianos feitos com batatas e farinha, fervidos até ficarem fofos como pequenas almofadas. Um molho simples de tomate é um acompanhamento clássico e é fácil de fazer.

Ingredientes

Massa:
  • 4 batatas descascadas
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/4 de chávena de chá de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 chávena de chá de farinha de trigo
Molho:
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 5 tomates picados
  • 1 cebola média (finamente picada)
  • 2 dentes de alho (picados)
  • 1/2 chávena de chá de polpa de tomate
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal e Pimenta q.b

Método de preparação

Massa:

  1. Cozinhe as batatas num 1 litro de água salgada, por cerca de 15 minutos ou até ficarem macias.
  2. Amasse-as com um garfo e passe-as por uma peneira ou espremedor.
  3. Numa tigela misture com o ovo, a manteiga, o queijo e o sal.
  4. Misture bem a cada ingrediente adicionado e junte aos poucos a farinha até obter consistência que se possa amassar (trabalhe sempre sobre superfície enfarinhada).
  5. Enrole em tiras e corte pedaços de aproximadamente 2 cm. Cozinhe-os em água fervente e retire-os 3 minutos após subirem à superfície.

Molho:

  1. Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, após dourar acrescente os tomates e refogue.
  2. Adicione a polpa de tomate, meia chávena (chá) de água, o açúcar, a pimenta e o sal.
  3. Cozinhe por cerca de 20 minutos. .
  4. Finalize com queijo ralado e folhas de manjericão.
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