Nhoque com molho
Nhoque são bolinhos italianos feitos com batatas e farinha, fervidos até ficarem fofos como pequenas almofadas. Um molho simples de tomate é um acompanhamento clássico e é fácil de fazer.
Ingredientes
Massa:
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4 batatas descascadas
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1 ovo
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1 colher de sopa de manteiga
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1/4 de chávena de chá de queijo parmesão ralado
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1 colher de chá de sal
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1 chávena de chá de farinha de trigo
Molho:
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1 colher de sopa de azeite
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5 tomates picados
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1 cebola média (finamente picada)
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2 dentes de alho (picados)
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1/2 chávena de chá de polpa de tomate
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1 pitada de açúcar
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Sal e Pimenta q.b
Método de preparação
Massa:
- Cozinhe as batatas num 1 litro de água salgada, por cerca de 15 minutos ou até ficarem macias.
- Amasse-as com um garfo e passe-as por uma peneira ou espremedor.
- Numa tigela misture com o ovo, a manteiga, o queijo e o sal.
- Misture bem a cada ingrediente adicionado e junte aos poucos a farinha até obter consistência que se possa amassar (trabalhe sempre sobre superfície enfarinhada).
- Enrole em tiras e corte pedaços de aproximadamente 2 cm. Cozinhe-os em água fervente e retire-os 3 minutos após subirem à superfície.
Molho:
- Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, após dourar acrescente os tomates e refogue.
- Adicione a polpa de tomate, meia chávena (chá) de água, o açúcar, a pimenta e o sal.
- Cozinhe por cerca de 20 minutos. .
- Finalize com queijo ralado e folhas de manjericão.
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