Mousse de Couve-Flor com Caviar
Faça esta receita de mousse de couve-flor cremosa super simples, cubra com o nosso salgado caviar do Irão e sirva como um aperitivos elegante no jantar ou até brunch.
Ingredientes
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1 chávena de flor de couve-flor crua
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1/2 batata média, pedaços descascados e cortados
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Pimenta moída q.b
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Sal marinho q.b
Método de preparação
- Deixe ferver uma panela grande com água salgada em lume médio-alto. Adicione cuidadosamente a couve-flor e a batata (cozinhe até ficar macio, cerca de 25 minutos)
- Escorra e triture no liquidificador de alta velocidade até ficar homogéneo. (Como alternativa, passe os vegetais escorridos por uma peneira fina várias vezes até ficar completamente liso.)
- Introduza a mistura numa panela, mexendo em lume médio por 2-3 minutos até ficar uma mousse seca (cuidado para não queimar a mistura), tempere a gosto com sal e pimenta.
- Coloque numa tigela o preparado e cobra a superfície com película aderente.
- Bata as natas em chantilly e coloque delicadamente na mistura fria de couve-flor.
- Transfira a mistura para os pratos de servir e espere que arrefeça
- Por fim decore cada prato com uma porção gelada de caviar e sirva imediatamente.
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