Lulas Fritas com Bróculos Chineses ao Estilo de Hong Kong
Lulas e Brócolos salteados, esta é uma receita simples, mas que requer alguma técnica. O molho é saboroso e um pouco doce. Sirva com arroz branco.
Ingredientes
Para 3 pessoas:
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2 dentes de alho
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1 pimento vermelho fresco
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1-2 talos de brócolos chineses (gai lan)
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150gr de brotos de feijão
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150gr de lula limpa
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1/2 colher de sopa de amido de milho
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1 colher de sopa de óleo vegetal
Molho:
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1 colher de chá de açúcar
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100ml de caldo de legumes
Método de preparação
- Prepare os ingredientes – corte em fatias finas o alho o pimento vermelho, pique os brócolos chineses (gai lan) e reserve separadamente.
- Lave os brotos de feijão e depois escalde-os em água a ferver, num wok por 3 minutos. Escorra numa peneira e coloque-as numa tigela de água fria para impedir que cozinhem demasiado.
- Prepare as lulas faça um corte na vertical e marque levemente com uma faca os corpos da lula na diagonal, depois corte-as em pedaços grandes, coloque-as num recipiente e misture com o amido de milho.
- Misture todos os ingredientes do molho numa pequena tigela.
- Depois, posicione os alimentos num prato no sentido das horas do relógio: coloque o alho às 12 horas no prato, em seguida o pimento vermelho, as lulas, os brotos de feijão, os brocúlos gai lan e, finalmente, o molho.
- Aqueça o óleo vegetal num wok em lume médio. Quando estiver quente, adicione o alho e refogue até dourar, depois adicione o pimento vermelho e aumente o lume.
- Em seguida, adicione as lulas, remexendo tudo para combinar os sabores. Mantendo a wok em lume alto, adicione os brotos de feijão e o os brocúlos gai lan, mexendo continuamente.
- Após cerca de 30 segundos, pare de mexer e deixe o wok aquecer ainda mais.
- Quando o wok estiver bem quente, introduza o molho e deixe ferver vigorosamente.Frite por mais um minuto e sirva.
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