Frittata Espanhola de Chouriço
Frittata é como uma fatia grossa de omelete, recheada de sabores tipicamente espanhóis e que pode ser apreciada quente ou fria.
Mantenha algumas fatias no frigorífico para uma refeição rápida nos dias mais agitados da semana.
Ingredientes
Para 6 a 8 porções:
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4 batatas pequenas (500 g), cortadas em rodelas de 1cm
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1/2 cebola roxa pequena, picada
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3 dentes de alho picados
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1/4 de chávena de salsa picada
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8 ovos
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1 colher de chá de paprica
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1/4 de colher de chá de sal
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1/4 de colher de chá de pimenta preta
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1/3 Chávena de Manchego ou Parmesão picados (opcional)
Método de preparação
- Numa frigideira grande e anti-aderente, aqueça o azeite em lume médio-alto.
- Adicione as batatas, a cebola e o alho e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
- Adicione caldo, reduza o lume para médio-baixo; tape e cozinhe por cerca de 12 a 14 minutos ou até que as batatas fiquem macias.
- Destape e adicione o chouriço e a salsa e cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
- Numa tigela grande, misture os ovos, a paprica, o sal e a pimenta e adicione à frigideira.
- Aumente o lume para médio e cozinhe por cerca de 3 minutos, levantando a borda com uma espátula de borracha para deixar o ovo escorrer no fundo.
- Quando o fundo e os lados começarem a endurecer, transfira a frigideira para um forno pré-aquecido a 200 °C e asse por cerca de 10 minutos ou até que a faca inserida no centro da Frittata saia limpa.
- Polvilhe com queijo, e grelhe por cerca de 2 minutos ou até dourar por cima.
Dica: se não tem ovos suficientes, use 6 ovos em vez dos 8 exigidos na receita e complete com 1/2 chávena de natas.
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