Frango Balti
Balti é originário da fronteira noroeste do Paquistão e é um dos pratos indianos mais populares do Reino Unido. De sabor intenso e rico, irá certamente agradar a qualquer amante de caril!
Esta receita pode ser preparada com legumes em vez de carne, se preferir uma alternativa Vegan.
Ingredientes
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500g de peito de frango em cubos
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2 cebolas picadas
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2 tomates picados
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2 dentes de alho picados
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1 pedaço de aproximadamente 3cm de gengibre fresco, ralado
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1 pedaço de aproximadamente 4cm de canela em pau
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1 estrela de anis
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3 bagas de cardamomo
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2 colheres de sopa de curry em pó
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1 colher de chá de cominho em pó
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400ml de iogurte
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coentro fresco ou cebolinha verde (opcional)
Método de preparação
- Aquecer o óleo, adicionar a cebola, alho, gengibre, canela, anis e o cardamomo e fritar até que a cebola fique translúcida.
- Acrescentar o curry em pó, o cominho, pimenta e sal e fritar por mais uns 2 minutos.
- Juntar o tomate e deixar cozinhar até que comece a desmanchar – de 3 a 5 minutos.
- Juntar o frango, misturar bem e cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos, até que comece a dourar.
- Acrescentar o iogurte e o creme de leite, misturar bem e deixar cozinhando em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
- Corrigir o sal (e a pimenta).
- Servir com o coentro ou a cebolinha salpicados e como acompanhamento pão nan e arroz jasmim.
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