Filé Mignon com Molho de Vinagre Balsâmico
Muito mais do que apenas um tempero para saladas, o vinagre balsâmico é também uma excelente base para molhos. Experimente esta receita enriquecida com vinho tinto.
Ingredientes
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2 medalhões de filé mignon (115g cada)
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Sal q.b.
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Pimenta preta moída q.b.
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4 colheres de sopa de vinho tinto seco
Método de preparação
- Tempere os dois lados dos filés com sal e pimenta preta.
- Coloque uma frigideira em lume médio. Quando esta estiver quente introduza os filés e cozinhe 1 minuto de cada lado ou até ficarem corados.
- Baixe o lume, adicione o vinagre balsâmico e o vinho tinto. Tape a frigideira e cozinhe por 4 minutos de cada lado. Cada vez que virar os filés, regue-os com o molho de vinagre balsâmico.
- Remova os filetes da frigideira. Coloque uma colher de sopa do molho sobre cada filé e sirva imediatamente.
Sugestões de Acompanhamento
Esta receita combina na perfeição com: Malbec Tinto Rutini 750ml
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