Escalope de Foie Gras
Esta receita de foie gras é simplesmente deliciosa. A atenção deve estar na hora de grelhar o escalope de foie. Se fritar demais perderá muito volume, já que a gordura derrete muito fácil. Por outro lado fritar pouco vai resultar em um foie cru. Além disso a temperatura altera completamente o tempo adequado. Assim, encontrar o ponto correto passa a ser uma questão de tentativa e erro.
Ingredientes
4 porções
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300 gr de escalopes de foie gras
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4 figos em calda
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4 rabanetes mini
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50 ml de sumo de laranja
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Sal
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Pimenta
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Flores para decoração
Método de preparação
- Tempero os Escalopes de Foie Gras, em seguida, numa frigideira antiaderente, grelhe os foie gras até dourar do dois lados.
- Aqueça os figos com o sumo de laranja.
- Num prato, coloque o foie gras e o figo, decore com rabanetes, flores e brotos.
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