Ervilhas à francesa com chouriço
Aproveite as folhas mais rijas ou a murchar de alface para fazer estas ervilhas à francesa com bacon. Um prato saboroso, aconchegante e sem desperdício.
Ingredientes
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bacon em tiras
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100 g de cebola
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alface
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400 g de ervilhas congeladas
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mistura de pimenta
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hortelã fresca
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500 ml de água
Método de preparação
- Aloure o bacon num tacho com o azeite. Junte a cebola picada e, quando estiver translúcida, adicione o chouriço cortado em rodelas, as folhas de alface, bem lavadas e cortadas em tiras largas, e as ervilhas congeladas. Misture bem, tape e deixe suar sobre lume moderado durante 10 minutos.
- Tempere com uma colher de café de sal e pimenta moída no momento. Adicione o tomate seco cortado em tiras e um pé de hortelã, regue com o vinho branco e cozinhe sobre lume brando durante mais 20 minutos. Polvilhe com o açúcar e deixe ferver suavemente durante mais 10 minutos.
- Noutro tacho, leve a água ao lume. Quando ferver, tempere com o restante sal e introduza o arroz. Mexa, tape e coza cerca de 12 minutos.
- Na altura de servir, retire o pé de hortelã e salpique com folhas frescas de hortelã. Acompanhe com o arroz.
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