Costeletas de Borrego com molho Béarnaise e Ervilhas
Como um almoço de pub, mas melhor! Esta receita de costeletas de borrego com molho Béarnaise e ervilhas deixá-lo-á viciado!
Ingredientes
Para as Ervilhas:
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15ml (1 colheres de sopa) de manteiga
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4 fatias de bacon, cortado em pequenos pedaços
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1 cebola, finamente picada
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100g de alface lisa em pedaços
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400g a 500g de ervilhas frescas
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1 colher de chá de açúcar branco
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Pimenta preta, grosseiramente moída
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Sal a gosto
Para as Costeletas:
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4 a 5 costeletas de borrego por pessoa
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45ml (3 colheres de sopa) de manteiga
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Pimenta preta, grosseiramente moída
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Sal a gosto
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Molho Bérnaise
Método de preparação
Para as ervilhas:
- Derreta a manteiga, adicione o bacon e cozinhe por um minuto. Adicione a cebola e cozinhe até amolecer.
- Adicione a alface à panela e frite por um minuto. Adicione as ervilhas, açúcar e o caldo. Cozinhe até que as ervilhas fiquem macias.
- Por fim adicione as natas. Tempere a gosto e sirva.
Para as costeletas:
- Tempere as costeletas com a pimenta-preta esmagada.
- Frite-as delicadamente na manteiga, de acordo com a sua preferência.
- Deixe repousar as costeletas por 2 minutos, tempere com o sal e sirva quente com o molho Béarnaise e as ervilhas.
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