Entrecosto de Porco com Molho de Agridoce
Não há nenhuma maneira realmente elegante de comer entrecosto de porco mas, quando este é cozinhado lentamente numa marinada deliciosa, não podemos resistir a arregaçar as nossas mangas e a ficar deliciado! O entrecosto de porco é de grande valor e muitas vezes desvalorizado, depois de algumas horas no forno é fantástico!
Ingredientes
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1 Piano de Entrecosto inteiro
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100ml ve vinagre de Sidra
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2 colheres de sopa de pasta de tomate
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3 colheres de sopa de mel
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1 dente de alho grande esmagado
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½ colher de chá de pimenta preta moída
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Sal a gosto
Método de preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Misture todos os ingredientes do molho numa panela e deixe ferver por 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione sal a gosto e deixe arrefecer.
- Divida o molho ao meio em duas tigelas, uma para marinar as costelas e outra para regar a carne enquanto cozinha.
- Na primeira tigela marine as costelas por uma hora.
- Finalmente, coloque as costelas no forno, descarte o molho de marinada e regue a carne regularmente, cozinhado por um total de duas horas, com as costelas cobertas durante a primeira hora.
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