Cheesecake de especiarias de outono com waffles de manteiga
Este cheesecake traz com ele os tons e os sabores do outono.
Ingredientes
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80g manteiga sem sal, amolecida
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750g queijo creme
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4 ovos
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2 colheres de chá de canela em pó
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0,5 colher de chá de anis estrelado
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0,5 colher de chá de gengibre em pó
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300g abóbora em cubos pré-cozida
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0,25 colher de chá de canela em pó
Método de preparação
Para a crosta:
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Esfarele os Waffles de Manteiga e coloque-os numa tigela. Adicione a manteiga amolecida e misture até ficar arenoso. Espalhe a mistura da crosta uniformemente no fundo de uma forma de aro removível de 20 cm, pressionando com as costas de uma colher. Deixou de lado.
Para o recheio:
- Aqueça o queijo creme numa panela em lume baixo, mexendo com um batedor até ficar cremoso e macio. Retire do lume e acrescente os ovos, o açúcar, a baunilha e os temperos e bata até ficar homogéneo. Introduza o recheio na massa e asse por 45 minutos, ou até que o centro fique firme quando agitar levemente a forma. Deixe descansar na forma em temperatura ambiente por 1 hora, depois leve ao frigorifico por 4 horas, ou até que o cheesecake esteja completamente arrefecido e bem firme.
Para o coulis picante:
- Enquanto isso, coloque todos os ingredientes para o coulis no liquidificador e bata até ficar homogéneo. Leve ao frigorifico por 1 hora. Na hora de servir, introduza o coulis sobre o cheesecake e polvilhe com os Waffles de Manteiga esfarelados.
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