Carpaccio de Vieiras
Uma entrada com sabor a mar, rica em iodo, que ajuda a regular os níveis de energia no organismo e a melhorar o metabolismo
Ingredientes
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12 vieiras
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100 g de miolo de noz
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agrião
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pimenta
Método de preparação
- Prepare as vieiras e seque-as em um pano limpo.
- Corte fatias finas e disponha-as em pratos planos.
- Faça o vinagrete misturando Mostarda de Meaux, vinagre de vinho, sal e pimenta, depois bata com o óleo de semente de uva.
- Cubra o carpaccio com este vinagrete.
- Disponha os miolos de nozes torrados e os brotos de agrião por cima.
- Finalize com uma pitada de flor de sal e uma pitada de pimenta preta.
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