Caril de Gambas Amarelo
Com a pasta de Caril Amarelo, é-lhe possível confecionar um delicioso Caril de Gambas. Um caril suave da culinária Tailandesa que, embora rico em especiarias secas, contém relativamente menos pimenta, tendo-se tornado muito popular dentro e fora da Tailândia.
Ingredientes
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10 camarões descascados
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2 batatas, cortadas em cubos
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1/2 cebola picada
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6 tomates cherry, em quartos
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Coentros q.b.
Método de preparação
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal numa panela em lume alto.
- Junte a pasta de caril amarelo e frite durante cerca de 2 minutos. De seguida adicione 4 colheres de sopa de leite de coco. Refogue até que se desenvolva o aroma.
- Baixe o lume e adicione o restante leite de coco, depois as batatas, a cebola, os tomates cherry e 150ml de água na panela. Deixe ferver.
- Adicione os camarões. Ferva durante não mais de 5 minutos, até estarem cozidos e rosados.
- Reduza o calor e tempere com o molho de peixe e com o açúcar. Cozinhe mais um pouco para espessar o caril.
- Sirva este prato com arroz branco cozido e guarneça com uma mão de coentros frescos.
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