Caçarola de Ovos e Alcachofra
Esta é uma óptima receita para um brunch. Servida com espargo frescos fritos, salada de frutas e croissant’s.
Ingredientes
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500gr de corações de alcachofra (marinados)
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1/2 chávena de cebola
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1 colher de sopa de óleo de canola
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3 dentes de alhos
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8 ovos (grandes)
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500gr de cogumelos (fatiados e escorridos)
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3 chávenas de queijo cheddar ralado
Método de preparação
- Escorra as alcachofras, reservando 1/2 chávena de marinada.
- Corte as alcachofras em fatias e reserve.
- Numa frigideira pequena, refogue a cebola picada em óleo até ficar macia. Adicione o alho picado e cozinhe mais um minuto. Retire do lume.
- Num recipiente, misture os ovos, as alcachofras, os cogumelos, o queijo, as migalhas de biscoito, a mistura de cebola e a marinada reservada.
- Transfira para um tabuleiro/caçarola e cozinhe, descoberto, a 180ºC por 35-40 minutos ou até que uma faca inserida no centro saia limpa.
- Deixe descansar por 5 minutos antes de cortar e servir.
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