Burrata de ervas e malagueta com grissinis
Burrata é um queijo fresco típico da Puglia, Itália. É uma bola de queijo mozzarella recheado com massa fresca de mozzarella e natas fermentadas. Nesta receita irá aprender como combiná-la para obter um acompanhamento picante delicioso.
Ingredientes
-
1 colher de chá de sementes de erva-doce
-
1 dente de alho, finamente picado
-
1 colher de sopa de folhas de alecrim, finamente picadas
-
1/2 colher de chá de flocos de malagueta seca
-
400g (2 bolas) de burrata
Método de preparação
- Coloque as sementes de erva-doce numa panela pequena em lume médio e torre-as levemente, agitando a panela por 3-4 minutos ou até perfumar. Transfira para um almofariz e esmague.
- Reduza o lume e retorne a erva-doce à panela, junte o alho, alecrim, malagueta e metade do azeite. Cozinhe durante 4-5 minutos, agitando a panela ocasionalmente. Deixe arrefecer um pouco.
- Enquanto isso, aqueça o restante azeite (cerca de 80ml) numa frigideira pequena e limpa em lume médio-alto. Adicione as alcaparras e frite-as, mexendo regularmente durante 2-3 minutos ou até que alourem e fiquem crocantes.
- Utilize uma escumadeira e remova as alcaparras da frigideira, deixe secar em papel absorvente.
- Coloque a burrata numa tigela, despeje sobre ela os preparados anteriores e cubra com alcaparras.
- Sirva com grissinis.
Sugestões de Acompanhamento
Esta receita combina na perfeição com:
As Novidades do seu Mundo de Sabores
As Novidades do seu Mundo de Sabores descrição
Receitas em destaque