Bolo de Laranja Vegan com Cobertura de Baunilha e Coco
Este incrível bolo de laranja vegan está totalmente cheio de sabor. É coberto com uma cobertura de baunilha com um toque de coco!
Ingredientes
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384gr de farinha
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201gr de açúcar biológico
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1/4 de colher de chá de sal
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1 colher de sopa de fermento em pó
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2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
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470ml de sumo de laranja
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2 e 1/2 colher de chá de extracto de laranja pura
Cobertura de Baunilha e Coco:
Coberturas:
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1 laranja (raspas)
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Açúcar de baunilha puro (opcional)
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Arandos (opcional)
Método de preparação
- Pré-aqueça o forno a 177ºC. Unte duas forma para bolo e polvilhe com farinha.
- Misture todos os ingredientes secos num recipiente (farinha, açúcar, sal, fermento em pó e bicarbonato de sódio) e os ingredientes húmidos num outro recipiente (sumo de laranja, óleo, extracto de laranja e extracto de baunilha).
- Bata cerca de uma chávena dos ingredientes secos nos ingredientes líquidos.
- Em seguida, misture os restantes ingredientes secos.
- Introduza a massa uniformemente nas duas formas redondas.
- Cozinhe por 22 a 25 minutos ou até que um palito saia limpo.
Cobertura de Baunilha e Coco
- Preparação: Leve ao frigorífico o creme de coco durante a noite. Ou leve ao frigorífico pelo menos por 30 minutos antes de fazer a cobertura.
- Retire o creme de coco frio e adicione num recipiente frio.
- Adicione o xarope de agave ou de ácer e o extracto de baunilha.
- Bata em velocidade média por 2-4 minutos ou até o creme fazer picos rígidos. Cuidado para não exagera, verifique com frequência. Se o creme começar a separar-se é porque bateu demais.
- Em seguida quando os bolos estiverem frios, cobra com raspas de laranja e com a cobertura de baunilha e coco.
- Também pode cobrir com açúcar de baunilha e arandos para uma aparência mais festiva.
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