Beterraba assada e aipo com queijo e nozes
Uma salada quente para os dias de inverno.
Ingredientes
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400g Beterraba Mista
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1 Molho de Aipo
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50g Noz
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60g Queijo
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Pimenta preta
Método de preparação
- Descasque a beterraba e corte-a em quartos.
- Descasque o aipo para remover as partes fibrosas e corte-o em pedaços.
- Asse os legumes em dois tabuleiros separados a 190°C, com uma colher de sopa de azeite, sal marinho e pimenta até ficarem macios no centro.
- Faça um molho com uma colher de sopa de vinagre balsâmico e três colheres de sopa de azeite extra virgem.
- Misture os legumes quentes e assados com o molho em uma tigela funda e cubra com as nozes trituradas. Use um descascador para raspar pedaços de queijo.
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