Bebida de Caju
Os cajus depois de demolhados ficam moles e suaves, completamente fáceis de triturar e por isso este leite de caju não necessita de ser coado.
Ingredientes
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2 chávena de cajus (cru)
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8 chávenas de água
Método de preparação
- Antes de mais é necessário colocar os cajus de molho durante mais ou menos 4h ou de um dia para o outro no frigorífico (é o que eu faço).
- Para além de os tornar macios e moles vai fazer com que os fitatos (anti-nutrientes sejam eliminados).
- Após esse tempo descartar a água da demolha e lavar bem os cajus em água corrente.
- Num liquidificador ou com a varinha mágica colocar os cajus e a água. Triturar durante mais ou menos 5/7 minutos até obterem um liquido tipo leite e cremoso.
- Não é necessário coar mas se preferirem (como eu) podem fazê-lo.
- No entanto não existe sobras como no leite de amêndoa, e todo o caju é praticamente envolvido no leite.
- Colocar num recipiente (preferência vidro) no frigorífico por mais ou menos 3 a 4 dias (de preferência na parte mais fria do mesmo).
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