Batatas Assadas em Gordura de Ganso

Esta receita infalível vai garantir que até mesmo os menos experientes consigam obter umas batatas assadas perfeitas. Portanto, certifique-se que segue todos os passos e verá que as suas batatas vão brilhar no almoço de domingo ou mesmo no jantar de Natal.

Ingredientes

Método de preparação

  1. Coloque uma assadeira grande no forno (grande o suficiente para que as batatas assem todas na mesma camada) e aqueça o forno a 200ºC.
  2. Descasque as batatas e corte-as em quartos ou se forem pequenas, corte apenas a meio ou em 3.
  3. Coloque-as numa panela grande e leve a cozer com uma quantidade de água que apenas as cubra. Adicione sal e aguarde que a água ferva. Assim que ferver, baixe o lume e cozinhe as batatas durante 2 minutos.
  4. Enquanto isso, coloque a gordura de pato (ou ganso, ou azeite) na assadeira quente e deixe que a gordura aqueça no forno alguns minutos.
  5. Escorra muito bem as batatas num escorredor. Polvilhe com a farinha e agite, para que fiquem unifirmemente revestidas.
  6. Coloque cuidadosamente as batatas na gordura quente e vire-as de forma a que fiquem totalmente envolvidas. Espalhe-as numa única camada.
  7. Asse as batatas por 15 minutos, em seguida retire-as do forno e vire-as. Asse por mais 15 minutos e torne a virá-las. Coloque-as novamente no forno por mais 10 a 20 minutos, ou o tempo necessário para que fiquem realmente douradas e crocantes. Polvilhe com sal e sirva imediatamente.

Dica: Para obter batatas assadas realmente crocantes, certifique-se a gordura está realmente quente antes de adicionar as batatas.

 

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