Descrição do Produto
Este ano em parceria com o nosso fornecedor Tartuflangue, um dos maiores especialista mundiais de trufas, decidimos comercializar trufas Trufas Pretas de Outono ou Uncinatum.
As trufas frescas poderão ser Encomendadas Semanalmente, entre segunda e quarta-feira na Socilink e a entrega será feita por Correio Expresso pela Tartuflanghe diretamente no local que pretender. Todas as Trufas são entregues com Certificado de Qualidade e de Origem. Para mais informações contacte-nos.
Trufa negra de Outuno (Tuber Uncinatum)
Época: de Setembro a Janeiro
Origem: Istria
O Tuber Uncinatum é a trufa mais difundida na Europa. Em termos de composição, é igual à preta de verão (Aestivum), mas prefere locais sombrios, pelo que difere em termos de sabor, aroma e morfologia dos bolbos. A época de maturação é entre Setembro e Janeiro.
Cor e Polpa:
• A polpa carnuda (gleba) de um Tuber Uncinatum maduro é firme e castanha escura, com muitas linhas brancas finas que não mudam de cor em contacto com o ar. A pele (peridium) é escura e menos rugosa do que a pele da Trufa Preta de Verão (Aestivum). O sabor e aroma são agradáveis e o seu sabor é melhor do que o de uma trufa de verão.
Limpeza:
• A trufa só deve ser limpa alguns minutos antes da sua utilização, em água fria e com uma pequena escova.
• Uma vez que a trufa é bastante delicada, não quer perder pedaços preciosos, por isso certifique-se de que limpa a trufa com cuidado.
Servir:
• Para tirar o máximo partido da trufa negra, é preferível servi-la da forma mais simples possível – não cozinhada, mas ralada ou cortada em fatias finas sobre um prato quente, o que realça o seu aroma.
• Ideal para acompanhar massas, arroz, ovos, pratos de carne crua e pratos de peixe.
• Para apreciar o sabor da trufa no seu melhor, deve ser consumida o mais rapidamente possível (em poucos dias).
Conservação:
• Embrulhar cada trufa em papel sem retirar a sujidade do solo.
• Mudar o invólucro todos os dias.
• Conservar no frigorífico (+2°C/+4°C) num recipiente que deve ser mantido aberto para permitir que a trufa “respire”. O aroma libertado durante a maturação tende a ser absorvido pelo leite, manteiga, queijo e ovos armazenados perto da trufa.
Notas:
Cada dia que uma trufa está fora da terra, ela perde algum peso. Como a trufa é um produto natural, este é um procedimento perfeitamente normal do desenvolvimento natural das trufas.
Ingredientes:
Trufa uncinatum (Tuber uncinatum Chatin).
Conservação:
Armazenar a 4 °C.
Sugestão de Preparação:
Para ser consumido tal como se encontra.
Origem:
Itália
Distribuido por:
Socilink Lda
Rua Quinta dos Álamos n.º 3, 2625-577 Vialonga, PORTUGAL
Aviso sobre a nossa informação de produto:
Confirme sempre a informação no rótulo do artigo. Os produtos alimentares estão sujeitos a alterações constantes. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação de rotulagem que acompanha cada produto, nomeadamente a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como outras informações antes de o utilizar ou consumir.
