Descrição do Produto
É um líquido de cor âmbar obtido a partir do processo de maturação de anchovas em sal, seguindo um processo antigo proferido de pai para filho pelos pescadores de Cetara, uma vila na Costa Amalfitana. As anchovas são capturadas pela técnica “bolsa” (uso de Lampara) exclusivamente no Golfo de Salerno do final de Março ao início de Julho, são colocadas em um recipiente de carvalho, dispostas com uma técnica clássica “cabeça-cauda” em camadas alternadas de sal e anchovas. Após completar as camadas, o recipiente é coberto com um disco de madeira (chamado de tompagno), no qual os pesos (pedras marinhas) são colocados.
O líquido, é o resultado da prensagem e da maturação das anchovas, começa a emergir na superfície sende de seguida destilado, fica com uma cor âmbar, tem um sabor forte e encorpado.
Utilização:
Ideal para temperar pratos de massas ou para aperitivos
Origem:
Itália
Informação Nutricional:
| Declaração Nutricional (valores médios): | Por 100ml |
|---|---|
| Energia | 780kJ 187kcal |
| Lipidos dos quais saturados |
0,16g 0,08g |
| Hidratos de Carbono dos quais açúcares |
0g 0g |
| Proteínas | 21g |
| Sal | 4,8g |
Registo Sanitário:
IT3010CE
Distribuido por:
Socilink Lda
Rua Quinta dos Álamos n.º 3, 2625-577 Vialonga, PORTUGAL
Aviso sobre a nossa informação de produto:
Confirme sempre a informação no rótulo do artigo. Os produtos alimentares estão sujeitos a alterações constantes. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação de rotulagem que acompanha cada produto, nomeadamente a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como outras informações antes de o utilizar ou consumir.
