Quais as diferenças de Chutney, Relish e Pickles?

Os Chutneys, Relish e Pickles são perfeitos para juntar às suas sanduíches, tábuas de queijos e piqueniques, e também são ingredientes fantásticos para aprimorar as suas refeições.

Descubra:

• O que é Chutney?
• O que é Relish?
• Relish vs Chutney
• O que são Pickles?
• Chutney vs. Pickles

O que é Chutney?

Chutney é um condimento de paladar agridoce, picante (forte ou suave), originário da Índia.

Os ingredientes comuns a grande parte dos chutneys são a malagueta, as frutas e os vegetais, ou ainda uma mistura dos mesmos. O tempero utilizado na preparação inclui quase invariavelmente açúcar mascavado, sal, alho, cebola, mel, vinagre, gengibre e canela. As especiarias vulgarmente utilizadas são os coentros, os cominhos e o feno-grego.

Os chutneys de vegetais não são cozinhados, ao contrário dos de fruta. Na Índia, o chutney é confeccionado na altura de ser consumido, com ingredientes locais e disponíveis, escolhendo, para a preparação, os que se adequam a conferir sensações fortes ao paladar.

O que é Relish?

Relish é um condimento feito a partir de frutas ou vegetais picados, com origem em Inglaterra. Ao contrário da maioria dos condimentos, o relish tem uma textura grossa em vez de uma consistência suave.

Existem três ingredientes principais no relish: produtos (frutas, vegetais ou uma mistura), vinagre e açúcar. Os ingredientes adicionais são frequentemente adicionados, incluindo especiarias como sementes de mostarda para fazer um relish de pickles de mostarda à moda antiga.

O sabor do relish varia de acordo com os ingredientes utilizados. Alguns são doces, enquanto outros são picantes e ácidos. Não importa quais ingredientes sejam usados, o relish deve sempre ter um sabor fresco, picante e ácido.

Relish vs Chutney

O Chutney e o Relish são muito semelhantes. Como o relish, o chutney é feito de frutas ou vegetais, e também contém vinagre, açúcar e especiarias. A principal diferença entre os dois é a consistência.

O chutney, geralmente é cozinhado lentamente até que os ingredientes se desfaçam e fiquem macios. Este longo tempo de cozimento também tende a tornar o chutney mais espesso do que o relish, que tem uma textura mais solta.

O Relish tem um sabor ácido e picante, enquanto o Chutney é picante e doce devido à adição de açúcar.

Os Chutneys podem ser servidos quando acabados de confeccionar. Os Relish têm um prazo de validade maior do que os chutneys, mas só podem ser consumidos ao fim de algum tempo.

O que são Pickles?

Os pickles são um condimento feito com legumes e frutas. Este condimento foi criado há quase 5.000 anos, as pessoas inventaram o conceito de pickles porque não havia outras maneiras de conservar os alimentos.

A palavra pickles vem do holandês “Pekel”, que significa salmoura, um componente essencial no processo da preservação da fruta ou legume. O primeiro alimento em conserva foi um pepino.

Uma vez que o pickle é preparado, tem repousar por alguns dias, pois não é aconselhável consumi-lo fresco. Quando estiver pronto para servir, podemos preservá-lo por 1-2 anos ou até mais se colocado em um ambiente adequado. O pickle tem um sabor ácido e uma textura crocante.

Chutney vs. Pickles

O Chutney é um condimento espesso feito de frutas, vegetais ou uma mistura de ambos, por outro lado, os pickles é uma mistura fermentada de frutas ou vegetais.

O Chutney é confeccionado a partir de pequenos pedaços de frutas e vegetais, enquanto os pickles são conservados com pedaços de frutas e vegetais grandes.

O sabor do Chutney é doce e picante, enquanto, os pickles são picantes e ácido. O chutney é preparado com temperos como malagueta, vinagre, sal e açúcar, enquanto os pickles são preparados com sal e vinagre.