Pimento Bird’s Eye | Origem e Uso Culinário

O pimento Bird Eye, é uma pimenta essencial da culinária da Etiópia e do sudeste asiático. Estas pimentas são pequenas em tamanho, mas têm um sabor marcante. Ideais para molhos picantes, salsas, pastas de pimenta, pós e flocos de pimenta.

Descubra:

• O que é o Pimento Bird’s Eye?
• Qual é o gosto de um pimento Bird’s Eye?
• Quão picante é um pimento Bird’s Eye?
• Origens do Bird’s Eye Chili
• Como cozinhar o Pimento Bird’s Eye

O que é o Pimento Bird’s Eye?

O pimento Bird’s Eye, também conhecido como Piri Piri, é uma variedade da espécie de planta Capsicum annuum, que também engloba outras pimentas como a pimenta caiena.

Qual é o gosto de um pimento Bird’s Eye?

O pimento Bird’s Eye começa verde e amadurece para uma cor vermelha vibrante. Eles podem ser consumidos em todos os diferentes estágios de maturidade e podem ter um sabor diferente dependendo da maturação.

Os pimentos vermelhos e maduros tendem a ter um sabor um pouco mais frutado e doce, enquanto os verdes estarão no lado amargo. Mas não importa a cor, tanto os verdes quanto os vermelhos são muito picantes.

Quão picante é um pimento Bird’s Eye?

As classificações de pimenta na escala Scoville podem variar de 0 SHU a mais de 2.000.000.000 SHU. O Pimento Bird’s Eye tem em 50.000 a 100.000 SHU. Para colocar isso em perspectiva – os pimentos Jalapeños são apenas 2.500 a 10.000 SHU, enquanto os pimentos Habaneros variam de 100.000 a 350.000 SHU. Isso significa que o pimento Bird’s Eye é até 10 vezes mais quente que o jalapeno e semelhante a um habanero suave.

Origens do Bird’s Eye Chili

Hoje em dia, as pimentas de olho de pássaro crescem mais abundantemente no Sudeste Asiático e na Etiópia.

Os seres humanos cultivam pimentas há mais de 6.000 anos, tornando-se uma das mais antigas culturas cultivadas na América do Sul e Central. O Cristóvão Colombo descobriu as pimentas a primeira vez na viagem ao Novo Mundo enquanto procurava a pimenta preta das Índias Orientais.

As malaguetas, incluindo a malagueta Bird’s Eye, viajaram para a Ásia através de exploradores portugueses durante o comércio de especiarias do século XVI. Estes exploradores trouxeram as pimentas para a Índia, espalhando-as por todo o continente. Hoje em dia, o tempero do pimento Bird’s Eye é considerado um sabor exclusivo da culinária tailandesa.

Como cozinhar o Pimento Bird’s Eye

São amplamente usadas na culinária tailandesa, bem como na culinária de muitos países ao redor da Tailândia. Estas pimentas são ideais para fazer molhos picantes, pastas de pimenta, salsas ou para desidratar e moer em flocos de pimenta ou pimenta em pó. Eles também são bons para fritar ou adicionar a saladas e sopas.