Pimentas do Mundo Terre Exotique
Tipos de Pimenta
Piper nigrum é o tipo de pimenta mais conhecido, também conhecida como, como pimenta-do-reino. Os seus grãos, secos e moídos, são muito utilizados na culinária de diversos países. Tem um sabor forte e levemente picante. As suas variedades são: Pimenta branca, verde, vermelha e preta.
Piper Borbonense, parente da Pimenta-preta, é a rara e viciante Pimenta Voatsiperifery. Mais perfumada e mais picante que o Piper nigrum, o seu sabor incisivo e persistente é muito fresco e os seus aromas de flores, madeira e frutas cítricas são excecionais!
Timur ou Pimenta-preta do Nepal: De origem nepalesa, esta baga é colhida em pequenas árvores. É tradicionalmente utilizada em chutneys por libertar notas exóticas com aromas de limão cristalizado.
Bagas de Szechuan: Cultivadas na Ásia, carregam o nome da sua região, Szechuan, na China. Proveniente de um arbusto com folhagem vermelha dá à luz pequenos frutos verdes que se tornam vermelhos no ponto da maturidade.
As Bagas Verdes possuem uma grande frescura e aromas florais próximos ao jasmim. As bagas Vermelhas possuem sabores cítricos e picantes.
SABIA QUE?
A pimenta rosa não é, realmente, uma pimenta?! É, na realidade, um fruto! Um fruto de uma árvore chamada aroeira (Schinus terebinthifolia). O seu sabor é muito mais suave e adocicada que outros tipos de pimenta, afinal, tecnicamente, ela não é uma pimenta.
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