Pimenta Sichuan | História e Uso Culinário

A pimenta de Sichuan é uma pimenta com sabor e aroma muito especiais. Nativa da China, a pimenta de Sichuan tem notas amadeiradas como prelúdio e, em seguida, um sabor poderoso e muito quente.

Descubra:

• O que é Pimenta Sichuan?
  • O sabor da Pimenta Verde de Sichuan
  • O sabor da Pimenta Vermelha de Sichuan
• Como usar Pimenta Sichuan na culinária?

O que é Pimenta Sichuan?

A origem da Pimenta de Sichuan é a China Central e também o Japão. Foi descoberta por Marco Polo em Veneza no século XIII, onde tinha suas cartas de nobreza, na alta sociedade veneziana.

A baga de pimenta de Sichuan é colhida quando madura e seca ao sol para se tornar uma cor castanha avermelhada e são descascadas das sementes duras e amargas. E em seguida são levemente esmagadas.

A Pimenta de Sichuan é amplamente utilizado na culinária Tibetana, Sichuan e Japonesa.

O sabor da Pimenta Verde de Sichuan: é uma baga que libera notas frescas de eucalipto que se misturam com limão preto, lima combava e laranja. É uma baga que terá notas muito pronunciadas de citros frescos.

O sabor da Pimenta Vermelha de Sichuan: uma amplitude aromática com notas quentes, picantes e florais no palato com um toque de limão.

Como usar Pimenta Sichuan na culinária?

• Pode ser misturada com pimenta preta de Madagáscar.
• Usar a pimenta Sichuan no final do cozimento para não alterar o sabor.
• É uma pimenta que combina com carne, peixe e vegetais.