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Na culinária judaica existe um conjunto de regras que seguem as leis descritas no Torá, o livro sagrado dos Judeus. Ela é conhecida como alimentação Kosher, que significa apropriado ou adequado.

Existem diversos produtos que contêm frutas secas. Mas o processo de produção: embora tenham aspecto parecido, as frutas secas podem ser feitas de duas maneiras distintas: desidratadas ou liofilizadas.

A marmelada é um doce de marmelo, de consistência pastosa e homogénea, que se obtém ao ferver a polpa triturada do fruto com açúcar em calda.

Quem nunca ouviu falar nas clássicas empanadas argentinas? A iguaria, que é equivalente ao pastel de massa tenra, trata-se de uma preparação individual de massa, geralmente feita com farinha de trigo, que leva uma grande variedade de recheios e que pode ser assada no forno ou frita.

O sal comum é utilizado para realçar sabor dos alimentos e também como método de conservação, como no caso do bacalhau e salmouras, como azeitona e pickles. Atualmente existem diversos tipos de sal e conhecer as particularidades de cada um pode trazer benefícios à alimentação do dia-dia.

Os óleos especiais têm origens diversas e devem ser usados de acordo com as suas especificidades.

Molho de ostra é um condimento típico da culinária da China. É um molho espesso, com um sabor adocicado e forte em umami, tradicionalmente preparado cozinha-se as ostras em água, em lume brando, até obter um molho castanho.

É o tomate triturado em puré. É feito com tomates sem pele e sem sementes, nem qualquer tipo de tempero. É a opção mais flexível, pois serve para inúmeras receitas.

Originária da Cordilheira dos Andes, a pimenta caiena é hoje uma das variedades mais cultivadas na Ásia. Tem um aroma fumado e pungente e um calor intenso.

O magret, ou magret de Canard, é um prato típico da França, preparado tradicionalmente com o peito de pato gordo.

A culinária mexicana tem uma base milenar Pré-Colombiana, com evidências da cultura seletiva de plantas de milho cerca de 8.000 a.C., com uma forte influência colonial espanhola e das transformações que ocorreram no mundo nos séculos XIX e XX.

A certificação pela ISO 22000:2018 permite-nos evidenciar o nosso sistema de gestão da segurança alimentar, proporcionando reconhecimento e satisfação dos nossos clientes.

A granola é um alimento formado por uma mistura de aveias crocantes torradas no forno, frutos secos, frutas desidratadas, sementes e mel. Podem ser incluídos também outros ingredientes, como coco seco ou ralado, chocolate amargo, manteiga de amendoim e especiarias.

O Vinagre Balsâmico é muito versátil, e fica perfeito em quase todos os pratos, desde salada até num gelado. É uma obra-prima feita com muita paciência, técnica e a dose certa de amor.

O Pimentão de La Vera tem um sabor e aroma fumados, intensos e penetrantes, devido ao processo de secagem em fumeiro a que são submetidos os pimentos.

Para os apreciadores do bom vinho, há sempre um lugar reservado na adega para as bebidas produzidas na Argentina. Os vinhos argentinos estão, sem dúvida, entre os melhores do mundo, primando pela qualidade e pela variedade.

Decifrar a diferença entre todos os cremes é como fazer um bolo sem receita, quase impossível! Aqui explicamos a diferença entre Double Cream, Clotted Cream e Créme Fraiche.

Salmão fumado é uma preparação de um filete de salmão, tenha sido curada e fumado.

Marron Glacé é uma doçaria composta por uma castanha glaceada numa calda de açúcar com aroma a baunilha.

Ganhar esta certificação é uma conquista notável e sublinha o compromisso com a qualidade e inovação da Tracklements.