Frango grelhado com molho de açafrão, frutas secas e amêndoas

Não deixe que as suas receitas de frango sejam aborrecidas e monótonas, adicione um molho e dê vivacidade e sabor aos seus pratos! O damasco e as passas soltam sucos que combinam perfeitamente com o sabor do frango.

Ingredientes

  • 6 peitos de frango
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 pitada de filamento de açafrão
  • 1 pau de canela
  • 170g de damascos
  • 3 colheres de sopa de passas pretas
  • 3 colheres de sopa de sumo de limão
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  • 4 colheres de sopa de amêndoas laminadas, torradas
  • Salsa para decorar

Método de preparação

  1. Tempere o frango com sal e pimenta.
  2. Numa frigideira antiaderente, aqueça 2 colheres (sopa) do azeite e doure o frango (3 ou 4 minutos de cada lado). Reserve numa travessa.
  3. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho durante cerca de 2 minutos.
  4. Junte o tomate e cozinhe, mexendo, por mais 2 minutos.
  5. Acrescente o frango reservado, o açafrão e a canela e deixe cozinhar, com a frigideira tapada, por mais 15 minutos ou até que fique cozido e macio.
  6. Noutra frigideira antiaderente, aqueça o azeite restante e refogue rapidamente o damasco e as passas.
  7. Tempere com o sumo de limão.
  8. Sirva o frango com o molho de frutas e as amêndoas, decorado com salsa.
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