Torta de Batata, Porcini e Foie Gras
Uma torta para fazer um brilharete junto dos seus amigos.
Ingredientes
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2 embalagens de massa folhada
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1kg de batatas
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500 g de cogumelos
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2 cebolas
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2 dentes de alho
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1 molho pequeno de salsa
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Sal
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Pimenta
Método de preparação
- Descasque, lave e corte em rodelas as batatas (no mandolim ou de preferência no robot para rodelas bem finas). Adicione um fio de azeite, sal, pimenta, um dente de alho às pressas e o ramo de salsa cinzelado. Misture bem e reserve.
- Coloque os porcini secos numa tigela. Cubra com água e aqueça 3 minutos no micro-ondas. Escorra e reserve
- Lave e pique os cogumelos. Corte finamente as cebolas. Cozinhe ambos em uma frigideira com um pouco de azeite. Adicione o segundo dente de alho espremido, sal, pimenta e 1 colher de sopa de mostarda. Mexer os cogumelos reidratados no preparado e deixar cozinhar até ficarem bem cozidos, ou mesmo confitados.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente uma forma para untar. Forre o fundo e as laterais com massa folhada. Cubra o fundo da segunda colher de sopa de mostarda. Coloque as rodelas de batata e introduza os cogumelos. Disponha as fatias de foie gras por cima. Cobertura da 2ª massa folhada. Solde bem os dois blocos. Fure o topo da massa em alguns lugares, principalmente no meio. Doure a gema de ovo se desejar.
- Asse por 45 minutos à convecção. Saboreie a torta quente ou morna, acompanhada de uma salada verde.
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