Couves de Bruxelas, Abóbora e Cranberries com Manteiga de Baunilha
Abóbora assada, Couve de Bruxelas e Cranberries é um dos melhores acompanhamentos que já experimentou!
Ingredientes
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340 gr Couves de Bruxelas, aparadas, cortadas ao meio
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340 gr abóbora Delicata, cortada em anéis e sem sementes
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50 gr de cranberries frescos ou congelados
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55 gramas de manteiga, amolecida
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2 colheres de sopa de salva fresca picada
Método de preparação
- Pré-aqueça o forno a 220°C com uma grade no terço inferior. Arranje as couves de Bruxelas e a abóbora numa única camada numa assadeira grande. Use 2 assadeiras, se necessário, para garantir que os legumes estejam espalhados – se estiverem cheios na panela, eles vão cozinhar no vapor e não dourar.
- Regue o azeite sobre os legumes e tempere com sal e pimenta. Use as mãos para cobrir os legumes com o azeite e os temperos. Asse os legumes na grelha inferior, mexendo uma vez, ou até que estejam dourados e macios, cerca de 10 minutos. Adicione os cranberries e continue a assar, cerca de 3 minutos. Retire do forno.
- Enquanto isso, amasse a manteiga macia numa tigela pequena com a salva e a pasta de baunilha até misturar. Quando os legumes estiverem prontos, cubra com a manteiga, os legumes, até ficarem todos cobertos. Transfira os legumes para uma tigela ou travessa rasa e sirva imediatamente.
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