Mousse de Coco e Chocolate Branco com puré de Manga
Temos a certeza que nesta receita não encontrará um ingrediente que o faça torcer o nariz. O resultado só poderá ser uma sobremesa rica e requintada.
Ingredientes
Para 4 pessoas:
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200gr de chocolate branco
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200ml de natas
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1 vagem de baunilha
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3 gemas
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1 e 1/2 de folhas de gelatina
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300ml de natas
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3 claras de ovos (opcional)
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1 lata de manga
Método de preparação
- Para fazer a mousse de coco: coloque o leite de coco, as natas, a vagem de baunilha (só as sementes), numa panela em lume médio.
- Deixe ferver e coloque numa taça resistente ao calor.
- Coloque uma tigela em banho-maria, adicione o chocolate branco picado e bata as gemas. Mexa constantemente por cerca de 15 minutos ou até que a mistura comece a engrossar. Não deixe a mistura ferver.
- Retire a mistura do lume e transfira para uma taça fria.
- Adicione as folhas de gelatina (pré-demolhadas e espremidas) e envolva na mistura anterior. Certifique-se de que toda a gelatina se dispersa na mistura e deixe arrefecer até estar a temperatura ambiente.
- Depois de arrefecer coloque delicadamente os 300ml de natas batidas em chantilly. (Para fazer uma mousse ainda mais leve, reduza pela metade a quantidade de natas em chantilly e bata as claras até estarem macias e coloque na mistura com a quantidade reajustada de chantilly.)
- Por fim, envolva os dois preparados anteriores e introduza a mistura em 4 copos de Martini.
- Quando a mousse estiver totalmente firme cobra com puré de manga.
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