Cheesecake Quente com Iogurte Grego, Cerejas e Vinagre Balsâmico
Alguma vez imaginou um cheesecake com vinagre balsâmico? Bastante versátil, nesta receita irá realçar o sabor do recheio. Experimente!
Ingredientes
Para a massa:
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250 g de açúcar
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300 g de manteiga
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450 g de farinha tipo "00"
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4 gemas
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1 laranja
Para o creme:
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400 g de queijo para barrar (como ricota)
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150 g de iogurte grego
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5 ovos
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250 g de açúcar
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2 limões
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150 g of Compota de cereja
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2 maçãs
Método de preparação
- Deixe a manteiga em temperatura ambiente para torná-la macia o suficiente para ser misturada com os outros ingredientes.
- Misture a farinha e o açúcar e faça um circulo com um buraco no centro. Coloque a manteiga, os ovos, a casca de laranja e uma pitada de sal no centro.
- Combine manualmente até o preparado ficar homogéneo. Enrole o preparado na película aderente e deixe descansar no frigorífico por pelo menos 1 hora.
- Espalhe a massa com um rolo e coloque-a numa travessa de tarte previamente untada com manteiga.
- Misture na batedeira os ovos, o açúcar e a rapas dos limões, em seguida coloque o queijo e o iogurte e misture todos os ingredientes.
- Junte a compota de cereja com um pouco de vinagre balsâmico e adicione esta mistura sobre a massa.
- Em seguida, coloque sobre a mistura de queijo e complete com fatias de maçãs.
- Asse por 45-50 minutos a 180 graus.
- Antes de servir, pincele o cheesecake com uma calda feita de água e açúcar aquecido no lume para fazê-lo brilhar.
Dica do Chef:
Pode decorar o cheesecake com algumas gotas de Glacê balsâmico.
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